経営理念（会社の存在意義）
食文化を通じ明るく心豊かな未来を築く。
これまでの食に関する文化（歴史や地域性、市場性）を学び、新しい食文化を創造し、関わる全ての人々が明るく心豊かで幸せな人生を過ごすために、環境に寄与し子供達が健やかな成長ができる社会、家庭を、会社を基に地域とともに築いていく。

ミッション（お店の志命）
お客様の感動ある楽しい食卓づくりをお手伝いするために私たちは常に変革し続けます。
例えば、“目をつぶれば、大切な人の笑顔や笑い声、そして愛情のこもった美味しい料理に華やかな食卓。”こんな幸せな時間を我々の手でお手伝いできることの素晴らしさを感じよう。その為に私達は、常に現状に満足せず、全てに感謝の心で前向きにチャレンジし、如何なる場合も笑顔を持ってお客様に感動を与え続けなければなりません。

ビジョン（働く我々の志）
私たちは幸せな人生を送る為、誇りを胸に、希望、努力、誠実さをもって会社で輝き、お客様のONLY ONEになる。
創業大正3年来、守り続けた品質とお客様一人一人との信頼を大切に受継ごう。プロとしての商品、接客、お店に誇りを持とう。決して諦めず、希望を持って惜しみなく努力し続けよう。正々堂々恥ずかしくない商売をしよう。お客様と共に、一人の人間として成長し続けよう。そうすれば我々一人一人がお客様にとってのONLY ONEになれる。

はじめまして､4代目代表の花島です｡『花島グループ』は今まさに変革の時｡これまで地域に密着した事業展開を続けてきた私たちですが､2020年の東京進出をめざし動いている真っ最中です｡当社の一員としてあなたを迎えるにあたって重視するのは一つだけ｡お客様の笑顔のため､お客様にとってオンリーワンであるため､｢実直に､誠実に向き合える｣かどうか｡技術の有無は関係ないんです｡ 絆のある強いチームをつくりたい 肉をさばく技術がなくても､不器用でも､私にとってソコは重要ではなくて｡ 一番大切にしたいのは真面目に誠実に取り組んでくれるかどうか｡ お客様に感動を与えることができるのなら ストレートでも､カーブでも､フォークでも､方法はなんだって構いません｡ 私たちは挑戦を繰り返し､変わり続ける企業でありたいと思っています｡ これまでに培ってきた歴史を大切にしながら､ もっともっと大きくなるための挑戦は惜しみません｡ 同じゴールを目指しながら､ 関わる人すべての笑顔のために“花島丸”というチームとして走っていきませんか｡

牛や榮太郎武蔵店
金沢市のランドマークでもある「めいてつエムザ」のすぐそばに位置し、100を超える席数を誇る店内は、団体用の大個室あり、ファミリー向けの6名様用個室ありと、様々なシチュエーションで利用されています。高級感と和の暖かさを兼ねた店舗の雰囲気になり、ビジネス利用にもセレブレーションにも、家族でのお食事にも、どんな層でも大満足できます。

大衆ニク食堂 (卸)花島精肉店
目利きのプロ厳選の上質なお肉を低単価で味わえる大衆レトロな焼肉店になります。牛の内臓類を堪能でき、モツ鍋やハムカツなどの絶品肉惣菜も楽します。

大正3年より、富山県南砺市にて精肉店として和牛と関わり続け、肉の色、サシ、しまり、熟成期間等のお肉の「おいしさ」を追求し続ける。代々受け継がれてきたその伝統の「目利き」の技は、かつて昭和天皇へ和牛を選定・献上する信頼を頂く。これからもお客様に最高の肉体験を提供するため、社員同士さらなる成長を目指します。